Henri BV is de nieuwste producent van verswaren die het Marco Yield Control-systeem (YCM) heeft geïnstalleerd, en daar nu de vruchten van plukt. Het bedrijf uit Drunen, in het zuiden van Nederland is een gevestigde producent van koude soepen, sauzen en maaltijdcomponenten in de thema’s Nederlands, klassiek, Italiaans, oriëntaals en 1001 smaken. Henri BV breidt haar portfolio nu uit om aan te sluiten bij de groeiende vraag naar haar producten. De installatie van de Marco YCM is een integraal onderdeel van de nieuwe Hi-Care productiefaciliteit voor kant-en-klaarmaaltijden.

Marco’s LineMaster werkstations, een centrale DataMaster PC terminal en een controleweegschaal aan het einde van de productielijn staan centraal in het samenstellingssysteem van de kant-en-klaarmaaltijden. De LineMasters werken door middel van zelfbediening en maken zo het handmatige samenstellingsproces eenvoudiger. De operateurs worden geleid door een eenvoudig stoplichtsysteem en plaatsen de juiste hoeveelheid gewicht van ieder maaltijdonderdeel op een weegplatform achter de lopende band en vervolgens in de maaltijdschaal. Het vernuftigste van het Marco-systeem is de automatische optimalisatie (AO)-software die op de achtergrond zijn werk doet. Dit systeem monitort continu de wegingen op de individuele stations en past het richtgewicht aan zodat het gemiddelde toe te voegen gewicht en het gewicht van de complete maaltijd precies goed uitkomt. De operateurs zijn zich van deze subtiele veranderingen niet bewust en wegen de ingrediënten af tot er ‘groen licht’ gegeven wordt.

De Manager Operations van Henri, Peter Bergmans is zeer te spreken over het Marco-systeem: “Kwaliteit staat bij Henri centraal. Ons uitgangspunt is dan ook dat we altijd de meest verse en beste ingrediënten gebruiken. We voldoen aan de hoge HACCP-standaarden en zijn gecertificeerd door het BRC (British Retail Consortium). Deze stap is belangrijk voor onze toekomstige groei en om in de huidige markt concurrerend en winstgevend te blijven. Directe controle over het samenstellingsproces is een essentieel onderdeel van operations waarmee we snel kunnen inspelen op de veranderende behoeften van de klant.”

Yield Control Management is van fundamenteel belang voor het samenstellingsproces van kant-en-klaarmaaltijden. Ongewenste extra’s, zoals een ingrediënt waarvan teveel aan een maaltijd wordt toegevoegd, kunnen gevolgen hebben voor het voorkomen en de smaak van een product en kunnen de winstgevendheid beïnvloeden. Ook wanneer er te weinig van één of meerdere ingrediënten wordt toegevoegd, heeft dit gevolgen voor de productkwaliteit.

Bergmans concludeert: “Met het Marco YCM-systeem hebben we het beste systeem in handen. Het ontwerp van de Marco winstgevendheidsmodules is toekomstproof. We kunnen ons productiesysteem uitbreiden om in te spelen op nieuwe behoeften.”

Leave a Reply